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Bistecca alla fiorentina
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Ingredienti
per 1
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Bistecca 700 gr, sale q.b., pepe q.b.
Preparazione:
Accendete il fuoco in carbonella, ma mettete la bistecca sulla griglia senza fiamma. Fatela cuocere per 5 minuti, poi giratela con una paletta, salatela e tenetela ancora sulla griglia per altri 5 minuti.
Giratela di nuovo mettete dell’altro sale, mettetela su di un piatto di legno o su un piatto normale ma cado, aspettate un minuto e poi potete finalmente gustarla, senza olio, nè limone, solo del pepe.
Il segreto:
Quando aqcuistate la 'fiorentina', fatevela tagliare dalla lombata di un bovino giovane. Il colore deve essere rosso chiaro.
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» Urcanet consiglia
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Risotto ai funghi secchi
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150 gr. di riso, 20 gr. di burro, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla piccola, 1 rametto di salvia, 1 bustina di funghi secchi, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 1/2 cucchiaio di vino bianco secco, 1 cucchiaio d'olio, parmigiano grattugiato [...]
Categoria:
Risotti
- Difficoltà:
Tempo: 30-45 min
- Prezzo: non precisato
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Mattone semifreddo
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per il pan di Spagna: fecola g 80, zucchero g 80, tre uova, un limone. Per farcire e decorare il dolce: gelato al cioccolato g 50, gelato alla vaniglia g 50, burro g 100, un uovo, tre cucchiaiate di zucchero a velo, un bicchierino di Kirsch. [...]
Categoria:
Pasticceria
- Difficoltà:
Tempo: >120 min
- Prezzo: non precisato
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Strudel di razza
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250 grammi di pasta sfoglia, 5 patate, q.b. di sale, pepe, basilico, noce moscata, 1 tuorlo, 500 grammi di razza, 1 burrata [...]
Categoria:
Puglia
- Difficoltà:
Tempo: 45-60 min
- Prezzo: non precisato
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costo ingredienti
