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Peperoni ripieni
A base di: peperoni, mollica di pane, pecorino
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Ingredienti
per 6
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9 peperoni grandi e dolci, 50 gr di mollica di pane, olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 foglie di basilico tritate, 40 gr di pecorino grattugiato, un uovo, sale.
Preparazione:
Lasciate interi 6 peperoni (ma,con cura, asportate il picciolo ) e dal foro, con un cucchiaio, fate fuoriuscire i semi e le costole bianche; lavateli ed asciugateli con un canovaccio.
Gli altri tre peperoni, liberati dei gambi , dei semi e delle costole, tagliateli a riquadri medi, che soffriggerete in padella, in pochissimo olio.
In una ciotola ampia mettete la mollica di pane, il trito di aglio e prezzemolo e basilico, il pecorino ed i peperoni, con il sugo di cottura; aggiungete un uovo sbattuto, salate e mescolate con un cucchiaio di legno, così da ottenere un composto omogeneo.
Con questo farcite i peperoni interi, versatevi dentro un goccio di olio, poi riponeteli in una teglia, quindi passateli in forno caldo a 180° per cucinarli.
Da servire caldi.
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» Urcanet consiglia
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Risotto ai funghi secchi
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150 gr. di riso, 20 gr. di burro, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla piccola, 1 rametto di salvia, 1 bustina di funghi secchi, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 1/2 cucchiaio di vino bianco secco, 1 cucchiaio d'olio, parmigiano grattugiato [...]
Categoria:
Risotti
- Difficoltà:
Tempo: 30-45 min
- Prezzo: non precisato
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Mattone semifreddo
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per il pan di Spagna: fecola g 80, zucchero g 80, tre uova, un limone. Per farcire e decorare il dolce: gelato al cioccolato g 50, gelato alla vaniglia g 50, burro g 100, un uovo, tre cucchiaiate di zucchero a velo, un bicchierino di Kirsch. [...]
Categoria:
Pasticceria
- Difficoltà:
Tempo: >120 min
- Prezzo: non precisato
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Strudel di razza
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250 grammi di pasta sfoglia, 5 patate, q.b. di sale, pepe, basilico, noce moscata, 1 tuorlo, 500 grammi di razza, 1 burrata [...]
Categoria:
Puglia
- Difficoltà:
Tempo: 45-60 min
- Prezzo: non precisato
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bevanda consigliata
apporto calorico
costo ingredienti
