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Risotto ai funghi secchi
A base di: ,riso,funghi,cipolla,
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Ingredienti
per 2
:
150 gr. di riso, 20 gr. di burro, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla piccola, 1 rametto di salvia, 1 bustina di funghi secchi, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 1/2 cucchiaio di vino bianco secco, 1 cucchiaio d'olio, parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodichè metterla a soffriggere in un piccolo tegame con un goccio di olio d'oliva tenendo il fuoco basso.
Prendere poi un pentolino e mettervi dentro mezzo litro d'acqua, il sale grosso, la salvia e il rosmarino e portare a ebollizione.
Quando la cipolla sarà imbiondita, versare il riso nel tegame aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescolare, unite metà del brodo vegetale e continuare a mescolare lasciando cuocere.
Intanto prendere i funghi secchi e adagiarli in una tazza, coprirli poi con un mestolo di brodo vegetale.
Tagliare a piccoli pezzettini i funghi secchi ammorbiditi nel brodo, unirli con il riso, continuando a mescolare; una volta che il risotto sarà pronto, aggiungere eventualmente un po' di burro e di parmigiano e servire in tavola.
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» Urcanet consiglia
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Pasta con patate
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300 gr. di ditalini, 30 gr.
di fontina, 30 gr. di parmigiano grattugiato,20 gr. di carota, 20 gr. di cipolla, 4 patate, 2 foglie
di basilico, 1 costa di sedano,1 dado vegetale, olio extravergine d'oliva q.b. [...]
Categoria:
Minestre
- Difficoltà:
Tempo: 30-45 min
- Prezzo: non precisato
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Mattone semifreddo
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per il pan di Spagna: fecola g 80, zucchero g 80, tre uova, un limone. Per farcire e decorare il dolce: gelato al cioccolato g 50, gelato alla vaniglia g 50, burro g 100, un uovo, tre cucchiaiate di zucchero a velo, un bicchierino di Kirsch. [...]
Categoria:
Pasticceria
- Difficoltà:
Tempo: >120 min
- Prezzo: non precisato
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Strudel di razza
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250 grammi di pasta sfoglia, 5 patate, q.b. di sale, pepe, basilico, noce moscata, 1 tuorlo, 500 grammi di razza, 1 burrata [...]
Categoria:
Puglia
- Difficoltà:
Tempo: 45-60 min
- Prezzo: non precisato
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apporto calorico
costo ingredienti
